In de Art Nouveau-periode blonken de creaties van Daum uit door hun complexiteit. De meest ingewikkelde creaties vertoonden een gevarieerd kleurenpalet en waren voorzien van extra glaselementen, zoals gedetailleerde ornamenten in naturalistische vormen. Daum heeft altijd al inspiratie gevonden in de natuur en haar extraordinaire vormenrijkdom.
Deze complexiteit werd mogelijk dankzij pâte-de-verre, een glastechniek uit de oude wereld (Egypte, 5.000 v.C.) die Daum in 1900 heeft herontdekt en later verder heeft verfijnd. Daum is het enige glasbedrijf ter wereld dat de pâte-de-verre-techniek tot in de perfectie beheerst.

Tussen de twee wereldoorlogen in ontwikkelde Daum een monochrome Art Deco-stijl, met dikkere wanden en geometrische tekeningen diep in het glas geëtst.

De grote sterkte van Daum was en is de samenwerking met vooraanstaande designers uit elke tijdsperiode, zoals Hilton McConnico, Jean Faucheur of recent Philippe Starck. De gelimiteerde kunstedities die hieruit voortvloeiden zijn erg gegeerd. Vandaag bestaat de Daum-collectie uit decoratieobjecten, juwelen en kunstedities.